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Este finde cocinamos… Pollo al horno con verduras a la naranja Publicado el 21.11.2014 en Cocina

La naranja es una de las frutas estrellas del otoño, llena de buenas propiedades y además con un riquísimo sabor, que deja en todos los platos como comprobareis en este plato de carne que os llevará poco más de media hora en su preparación. Ahí van los ingredientes para 4 personas:

  • 4 contramuslos de pollo
  • 4 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 250 gr de champiñones
  • 2 pimientos verdes
  • 4 naranjas
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Sal y aceite de oliva
  • Pimienta negra molida, pimienta blanca en grano, tomillo, romero, ajo en polvo y cebolla en polvo.

 

Lo cocinamos de esta manera:

  1. Salpimentamos el pollo, y lo introducimos en el horno, que habremos precalentado al máximo, durante 30 minutos en posición grill (si usamos de convención o microondas, ponerlo en función aire al máximo o en combi a máxima potencia).
  2. Sofríe a fuego medio-lento las zanahorias, el pimiento y el calabacín troceados.
  3. Añadid el caldo de pollo y el zumo de las naranjas, y cuando haya reducido, añadid las especias.
  4. Cuando el caldo haya hervido, rociad el pollo con él y volved a meterlo al horno 15 minutos más.
  5. Cuando esté listo, sacad la carne y apartad más o menos la mitad de las verduras, que trituraremos con parte del jugo hasta hacer una salsa.
  6. Haz una cama con las verduras restante, coloca el pollo sobre ella y rocíalo con la salsa que hemos preparado, y ya puedes servirlo con unas patatas panaderas, unas patatas fritas o unos tomates aliñados.

 

Foto: 1080recetas.com

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